wasky
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 Inviato: 09 Nov 2005 07:52 Oggetto: Uova in Trippa alla romana |
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Piatto Tipico della cucina povera , la trippa ovviamente non centra nulla, perņ capirete poi perche si chiama cosi
velocissimo da prepararare e con estrema facilitą
Occorrente:
3 Uova (di solito uno e 1/2 a persona)
Pomodoro
Cipolla
Olio Extra Verg.
Sale
Pecorino (preferibile il Buccia nera romano)
preparare un soffritto di cipolla e versare il pomodoro , fate quocere fino a far rapprendere tutto il pomodoro
spaccate le uova e sbattetele bene bene, quindi fate tante frittatine piccole ben cotte, e tagliatele a fettine ( come la trippa) disponetele su di un piatto di portata, ricoprite con il sugo e una spazzolata di pecorino
et voilą pronto
Vino Consigliato Rosso ovviamente , leggermete tannico č meglio , io ci preferisco un montepulciano
buon appettito
rob
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